เรื่องราวของเรา

จากร้านเล็กๆ ริมทาง
สู่ร้านที่ทุกคนต้องมาลอง

เปิดมากว่า 10 ปี แม่กับน้าสองคนทำทุกจานด้วยตัวเอง ตั้งแต่เลือกปลากะพงสดๆ ทุกเช้า จนถึงปรุงรสจัดจ้านแบบใต้แท้ๆ ที่หาไม่ได้ง่ายๆ ในภูเก็ต อาจจะช้าบ้าง ต้องขออภัย แต่ทุกจานปรุงด้วยใจจริงๆ

ทุกเช้าแม่จะตื่นแต่เช้าไปเลือกปลากะพงขาวสดๆ จากตลาดเอง ไม่เคยใช้ปลาแช่แข็ง ผักสมุนไพรก็เลือกเองทุกชนิด ตะไคร้ ใบมะกรูด โหระพา ขมิ้น ทุกอย่างต้องสดใหม่ทุกวัน

ปรัชญาของครัวใบกล้วยคือ ทำทุกจานเหมือนทำให้คนในครอบครัวกิน ไม่ลดขั้นตอน ไม่ประหยัดวัตถุดิบ น้ำพริกแกงตำเอง น้ำจิ้มทำสดทุกวัน ทุกจานปรุงตามสั่ง ไม่มีอุ่นซ้ำ

ร้านเราอาจจะเล็ก คิวอาจจะต้องรอ แต่ถ้าได้ลองแล้ว จะเข้าใจว่าทำไมลูกค้าถึงกลับมาซ้ำทุกอาทิตย์ บางคนมาตั้งแต่วันแรกที่เปิด จนถึงวันนี้ก็ยังมา

จุดเริ่มต้นของครัวใบกล้วย